Pour 6 L’indispensable pour le tartare : 2 filets de harengs ou 100 g de saumon fumé 2 filets de maquereaux séchés 2 choux rave ( facultatif) 1 radis blanc 1 bouquet de coriandre citronnelle gingembre au vinaigre basilic thai civette thai sauce soja citron vert Enlevez la peau des poissons, coupez les en petits dés. Faites de même avec le radis blanc et les choux rave épluchés. Émincez la coriandre, le basilic, la citronelle. Dans un saladier, mélangez poisson, légumes, sauce soja, jus de citron et le gingembre au vinaigre. Remuez bien. Servez tartare dans une cuillère chinoise parsemé de coriandre

Matériel : Cuillère en porcelaine, scotch de réserve, l’intérieur du pochoir piment, peinture verte 690 opaque, doré 808 1. placer le pochoir piment à l’intérieur 2. placer le scotch de réserve sur l’extérieur 3. à l’éponge avec la peinture 690 à l’intérieur, peindre 2 couches 4. tant que c’est humide, retirer le pochoir piment et accentuer l’effet craquelure avec un cure-dent 5. séchez au sèche –cheveu 6. avec l’éponge tamponner très peu de peinture doré 808